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  • 同一酒窖里的酒,质量有多少个等级

    近来有朋友在问,一个窖池里面的酒的质量是否一样?答案是否定的。 在我国浓香型白酒生产过程中,窖池占据着及其重要的地位。糟醅在窖池中不同的层次,与窖泥接触面积大小等都会影响蒸馏出酒质量。 所以在白酒生产企业中都会采用“分层起糟”的酿造工艺。分层起糟,就是因为窖泥微生物...
  • 白酒过滤的原因

    白酒应该是无色透明、无悬浮物、无浑浊、无沉淀,但生产过程中人为因素或非人为因素会给白酒带来悬浮物、沉淀或浑浊,主要原因有: 1.蒸馏操作过程 在蒸馏操作和流酒过程中,因操作不慎易将酒醅、稻壳残粒落入接酒容器内;撒曲时曲粉的飞扬;打扫场地时酒醅残渣、尘土飞扬也会落入接酒器中。 2.运...
  • 不同香型的白酒勾兑效果

    很多人对白酒勾兑没有什么太大的概念,总觉得白酒的勾调就是要往酒里加些什么东西,我们来看看中国白酒的勾调工艺是怎么回事。beplay体育ios版下载酒业带您详细介绍一下。’ 中国白酒酿造中自古就有“生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾调”的说法。 由于地理环境、气候、手工操作等差异,不同酒厂、不同...
  • 不同香型的白酒勾兑效果

    很多人对白酒勾兑没有什么太大的概念,总觉得白酒的勾调就是要往酒里加些什么东西,我们来看看中国白酒的勾调工艺是怎么回事。beplay体育ios版下载酒业带您详细介绍一下。’ 中国白酒酿造中自古就有“生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾调”的说法。 由于地理环境、气候、手工操作等差异,不同酒厂、不同...
  • 为什么不用塑料包装酒

    一、用塑料包装不保鲜,而且还会有塑料味; 酒保存得好坏与否,不仅直接影响其口感。尤其对收藏者来说,还决定了酒的升值潜力。 塑料包装由于透明或者半透明,光线中的紫外线对酒的损害也是很大的,也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一,因此,想要长期保存的葡萄酒一定要用深色玻璃瓶或者...
  • 白酒防伪二维码的真假

    现在的市场,商品真真假假真真,有些商品为了防止假货在包装上用了二维码,也就是传说中的“防伪二维码”,但是这个方法真的能靠谱吗?我们来拿白酒举个例子。 11月底,南京市公安局秦淮分局夫子庙派出所接报,市民王先生说自己买到了一批价值2400元的假酒,本来想用来年底请客。事发前,王先生开了两瓶,喝了以...