“喜酒”，往往是婚礼的代名词，置办喜酒即办婚事，去喝喜酒，也就是去参加婚礼。 南方的“女儿酒”，最早记载为晋人嵇含所著的《南方草木状》，说南方人生下女儿才数岁，便开始酿酒，酿成酒后，埋藏于池塘底部，待女儿出嫁之时才取出供宾客饮用。这种酒在绍兴得到继承，发展成为著名的“花雕酒”，其酒质与一般的...

大家都觉得白酒好喝，可是白酒的酿造过程又有几个人知道。今天就带大家了解一下白酒酿造的糖化过程。白酒糖化过程是酿造基础阶段，大多数富含淀粉的酿酒原料都需要通过糖化作用转化为可发酵性糖，酿酒才能进行下去。但不是白酒糖化好了才发酵，而是边糖化边发酵，即固态纯粮发酿造酵工艺属双边发酵，糖化与发酵同时进行，而...

陶坛既是黄酒的主要酿造容器之一，也是主要的贮酒容器，白酒也不例外。我们常说的黄酒越陈越好，只有在陶坛里才能实现。如今陶坛储存也成为白酒陈年的选择，与不锈钢容器的安全性比较，陶坛相去甚远，纵使如此，各大名酒企业还是甘冒风险、不怕麻烦地选择陶坛储存白酒，这就是陶坛容器的魅力所在了。 ...

很多人觉得夏天不适合喝白酒，因为天气太热，喝白酒只会让自己更不舒服。其实在夏天小酌两杯，对身体是有好处的，只是喝酒的方法要注意。 为什么夏天要喝白酒？ ①消除疲劳和紧张 在夏天天气炎热、昼短夜长，很多人会感觉到疲劳和紧张。这个时候可以适量喝一点白酒，能起到消除疲劳、松弛...

据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅)，蒸令气上，用器承滴露”。中国白酒之酒液清澈透明，质地纯净、无混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强，饮后余香，回味悠久。白酒中的微量成分含量不到2%，其中包括高级醇、有机酸、酯类、多元醇、酚类及其他族化合物。虽然含量少，...

随着社会的不断发展，酿酒的技术也在不断的发展，现在新工艺酿酒技术也开始渐渐进入到大家的视野中，新工艺酿酒对比传统工艺酿酒有什么好处呢？ 一、酒糟可以重复利用 酿酒过后的酒糟，可做为精饮料喂养家禽畜。只要在酒糟中添加粗饮料就行，等于精饮料不花钱白捡，纯属一本万利的买卖。只要人类存在，就离不开吃肉喝...