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    防止酒体在夏季变质变味的方法
    时间:2019-5-26
    五月中旬以来,高温天气来袭,多地高温天气突破极值。对于眼下全国各地的桑拿气候怕热的酒体,我们又该如何应对呢?黎老师整理出防止酒体在夏季变质变味的几个方法,一起了探讨吧!
    1、直立放置

    在保存酒体的时候,可以选择一处通风但避免光线直射的位置,这里的温度长期保持在15℃上下。在放置酒时,酒体必须要竖着放。因为酒体没有沉淀物之类的东西。平放不可取,因为瓶口不严时,酒立放只是有点挥发,而平放则直接漏掉。还有瓶酒多时,平放承载的压力不如立放。

    2、避开日照、高温
    酒体怕热,高温或者光照会破坏酒分子,改变其物质成分。轻则跑度挥发,影响口感,重则变质变味,失去价值。建议放置环境温度控制在5~20℃为宜,避免阳光直射,放置在阴凉的地方。
    3、保持放置环境湿度的稳定性
    保持放置环境湿度的稳定性是保存好白酒的必要条件,一般来说北方气候干燥酒体易挥发,南方气候潮湿酒体易霉变,所以需要控制和保持其的稳定性很重要。
    4、避免串味
    放置酒体的附近建议不要有樟脑丸、香料、香水等特殊味道的物质存在,否则容易导致串味。
    5、防止漏酒挥发

    夏季天干物燥极易使外包装密封不严的酒体挥发掉,建议避免干燥,少通风,对用保鲜袋、密封盒、生胶带等对外包装进行二次保护。